湖南土特產綠色干菜，農家自制腌撲豆角，農家自制濕豆角，湖南自制的壇子菜，小園農家土特產（15874887448）/

豆角是很多人愛吃的蔬菜之一，含有豐富維生素B、C和植物蛋白質，有解渴健脾、止泄、生津的功效。含有大量的植物纖維，有潤腸通便的效果。豆角新鮮的好吃，經過加工之后也是別有風味，是湖南很有名的腌制菜之一。而小園農家土特產出售的濕豆角是純手工腌制而成，也是好有湖南特色的口感。

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夏天馬上就要臨近了，在天氣熱的時候，就該腌豆角了，買回來的豆角，有蟲眼的不要，摘去兩頭，用滾開的水燙過之后，拿到太陽底下去曬，隔日翻動一下，前身后背都要曬，曬到七八成左右時（手捏上去有點軟焉焉的），團成一小把一小把，放到干凈壇子里，灑點鹽，過幾天就能吃了。

濕豆角又稱卜豆角，腌好的卜豆角，能保存很長時間，主要用來炒肉。

制作卜豆角炒肉首先拿卜豆角一把，用水沖一下 然后隨便切碎、稍微炒干點，炒到有香味就行了。其次，再將肉片炒到變白，再加入切碎的青紅椒和蒜片 、再把卜豆角加入一起炒，加入適量的鹽 、加點水，燜 。燜一會后，放入切碎的青蒜葉、加味精，翻幾下，一道美味的佳肴就這樣出爐了。

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