1、接受過(guò)服務(wù)管理、酒店餐飲管理的培訓(xùn)，懂得公關(guān)禮儀、管理學(xué)及酒店餐飲服務(wù)接待知識(shí)。

2、 掌握餐飲管理基本理論，熟悉烹飪、酒水、成本核算、預(yù)算控制。

3、監(jiān)督、推行本部門的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。

4、考核直接下級(jí)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。

5、熟知酒店餐飲的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，有很強(qiáng)的組織、管理和協(xié)調(diào)能力。

6、善交際，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，具有很強(qiáng)的責(zé)任心。