司主要工程技術(shù)人員2 1名，其中在職教授2名，博士3名，高級(jí)工程師16名（釀造專(zhuān)家）。公司憑借雄厚的科研力量，自主研發(fā)了系列專(zhuān)利釀醋設(shè)備、自動(dòng)化控制設(shè)備等，并在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷完善、創(chuàng)新，使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。公司先后完成了國(guó)家九五計(jì)劃“DF連續(xù)自動(dòng)制醋機(jī)項(xiàng)目”、十五計(jì)劃“DF工業(yè)自動(dòng)化果醋生產(chǎn)線項(xiàng)目”、十一五計(jì)劃“DF工業(yè)自動(dòng)化控制系統(tǒng)項(xiàng)目”三項(xiàng)。涉及蘋(píng)果醋生產(chǎn)線、梨醋生產(chǎn)線、沙棘醋生產(chǎn)線、柿子醋生產(chǎn)線、桑葚醋生產(chǎn)線、木瓜醋生產(chǎn)線、楊梅醋生產(chǎn)線、蜂蜜醋生產(chǎn)線、白醋生產(chǎn)線等170多個(gè)生產(chǎn)線項(xiàng)目。

目前我公司擁有受?chē)?guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局保護(hù)的專(zhuān)利及各類(lèi)果醋發(fā)酵工藝成果有10多項(xiàng)：

1、 自動(dòng)釀醋設(shè)備

2、 固態(tài)自動(dòng)釀醋設(shè)備

3、 自動(dòng)醬油發(fā)酵裝置

4、 食醋自動(dòng)生產(chǎn)裝置

5、 固定化酒精發(fā)酵裝置

6、 桑葚醋的生產(chǎn)工藝

7、 果汁保健醋的生產(chǎn)方法

8、 微生物快速釀造柿子醋的方法

9、 微生物技術(shù)快速釀造葡萄醋的方法

10、微生物技術(shù)快速發(fā)酵制備木瓜裝醋的方法

11、香蕉醋制備工藝

12、橄欖醋制備工藝

13、大棗醋工藝