熱德鹵是重慶熱德鹵商貿有限公司于2016年傾力打造的新派快餐品牌，由重慶師范大學11級學生所創(chuàng)立，自創(chuàng)立以來，始終堅持高質平價原則，品牌飛速發(fā)展，并擁有自己獨立的中央廚房，研發(fā)中心，以及倉儲物流中心，擁有完備的產業(yè)鏈閉環(huán)。熱德鹵主打香辣熱鹵系列、酸辣雞爪系列、醬香黑鴨系列、火鍋爪爪系列等四種口味的熱式鹵味?，F如今餐飲創(chuàng)業(yè)者越來越多，相比自己從無到有去打造一家店面，去加盟一個成熟的餐飲品牌成了大家的。因為依托總部的成熟經驗，可以讓餐飲初創(chuàng)變得更加簡單和便捷。公司根據長期積累的餐飲經驗和餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，顛覆傳統(tǒng)冷鹵模式，從食材加工到餐桌全程可視化，簡單操作，易復制，符合現代快餐需求。店面小，投入小，口味獨特，模式新穎，省人工，翻臺率高，回報周期快。產品歷史背景鹵味早期的形成經歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產出四川早期的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。到西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣已經初步形成。當時的生產已經極大的豐富，經濟也飛速發(fā)展，這也是“成都”名號的來源“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都”。經過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊，川鹵在唐朝時已經邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆姷撵`感，都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進了川式鹵菜的進一步發(fā)展。到了明代，人們的飲食習俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的，所以大部分都被作為鹵味調料。傳統(tǒng)的鹵味主要以涼菜的形式出現，在制作上還是以傳統(tǒng)的鹵制方法，以香料、食鹽、醬油的組合為主要的制作方式，涼菜這個觀點在大眾的思想觀點上已經根深蒂固長期沒有改變。