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白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而...
常有人問：酒的酒精度到底指的是什么?為什么會有那么多不同的度數(shù)?高的有五、六十度，低的只有幾度。它們的區(qū)別在哪里? 酒的酒精度實際上是指酒中含有乙醇的...
一、高度酒中參入一定比例的生產(chǎn)過程中制取的低度酒混合而成。 二、高度酒通過加漿(即加入生活用水)降度，然后再經(jīng)過一系列復雜的工藝處理，從而獲得所需度數(shù)...
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