廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)頻率需結(jié)合設(shè)備類(lèi)型、使用頻率（家庭 / 商用差異）及部件損耗速度綜合判斷，以下按設(shè)備類(lèi)別整理 常規(guī)頻率建議（家庭廚房為基礎(chǔ)，商用廚房可適當(dāng)縮短周期），同時(shí)標(biāo)注關(guān)鍵部件的重點(diǎn)維護(hù)節(jié)點(diǎn)：
一、烹飪?cè)O(shè)備：按 “使用后即時(shí) + 定期深度” 結(jié)合
1. 燃?xì)庠?/p>
日常清潔：每次使用后（冷卻后），擦拭臺(tái)面、爐架、火蓋（每日 1 次）。
部件清洗：火蓋、爐頭每 2 周取下浸泡清洗 1 次；火孔每月用細(xì)針疏通 1 次（避免油污堵塞）。
檢查：燃?xì)廛浌苊恐軝z查 1 次（有無(wú)老化 / 漏氣）；軟管每年強(qiáng)制更換 1 次（無(wú)論外觀是否完好）；點(diǎn)火針、感應(yīng)針每月擦拭 1 次。
2. 電磁爐
日常清潔：每次使用后（斷電冷卻），擦拭面板和機(jī)身（每日 1 次）；散熱孔每 2 周用軟毛刷 / 吸塵器清灰 1 次。
功能檢查：每月測(cè)試加熱區(qū)是否均勻、按鍵是否靈敏（1 次即可）。
3. 烤箱 / 蒸箱
日常清潔：每次使用后，取出烤盤(pán) / 烤網(wǎng)清洗，內(nèi)膽用濕布擦拭（每日 1 次）；蒸箱水箱每次使用后倒空，每周徹底清洗水箱 1 次（防水垢）。
深度清潔：烤箱每 3-4 次使用后，用 “熱水蒸汽軟化法” 清潔內(nèi)膽油污（或每月 1 次）；烤箱門(mén)密封條每月檢查 1 次（有無(wú)老化）；蒸箱出汽口每 2 周疏通 1 次。
二、制冷設(shè)備：“定期除霜 + 月度清潔” 為核心
冰箱 / 冷柜
日常維護(hù)：每周整理食材 1 次（清理過(guò)期食品，避免異味）；門(mén)封條每周用濕布擦拭 1 次（防污漬堆積影響密封）。
除霜 / 清潔：直冷式冰箱 / 冷柜：霜層厚度≥5mm 時(shí)除霜（通常 1-2 個(gè)月 1 次，潮濕環(huán)境可縮短至 2-3 周）；風(fēng)冷式冰箱：蒸發(fā)器和風(fēng)扇每 3 個(gè)月清潔 1 次（清灰）；內(nèi)膽每月用中性洗滌劑擦拭 1 次（包括隔板、抽屜）。
運(yùn)行檢查：壓縮機(jī)運(yùn)行聲音每月聽(tīng) 1 次（有無(wú)異常噪音）；溫控器靈敏度每 2 個(gè)月測(cè)試 1 次（如調(diào)至 “中冷” 是否正常制冷）。
三、排煙通風(fēng)設(shè)備：“高頻清潔 + 季度深度”
油煙機(jī) / 排煙罩
日常清潔：每次使用后，擦拭機(jī)身表面和油杯（油杯滿 1/2 時(shí)及時(shí)清空，通常每周 1-2 次）。
濾網(wǎng)清洗：中式油煙機(jī)濾油網(wǎng)每 1-2 周取下清洗 1 次（熱水 + 洗潔精浸泡）；側(cè)吸式濾網(wǎng)可 2-3 周清洗 1 次。
深度維護(hù)：內(nèi)部葉輪和煙道：家庭廚房每 6 個(gè)月請(qǐng)專業(yè)人員清潔 1 次；商用廚房（如餐館）每 1-2 個(gè)月清潔 1 次；排風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)每周檢查 1 次（有無(wú)震動(dòng) / 異響）。
四、清潔設(shè)備：“用后即清 + 月度功能維護(hù)”
1. 洗碗機(jī)
日常清潔：每次使用后，取出過(guò)濾器倒掉殘?jiān)?、沖洗干凈（每日 1 次）；門(mén)封條每周擦拭 1 次（防異味）。
定期維護(hù)：鹽箱、亮碟劑盒：根據(jù)使用量補(bǔ)充（通常每 2-4 周 1 次）；每月運(yùn)行 1 次 “空機(jī)清潔模式”（用專用清潔劑）；噴淋臂孔每 2 周用細(xì)針疏通 1 次。
2. 柜
日常清潔：每次使用后（冷卻后），用干抹布擦拭內(nèi)膽和擱架（每日 1 次）。
功能檢查：臭氧發(fā)生器 / 加熱管：每月觀察 1 次（后無(wú)異味、餐具能烘干即為正常）；門(mén)封條每周清潔 1 次。
五、食品加工設(shè)備：“用后即時(shí)拆洗 + 季度部件檢查”
攪拌機(jī) / 絞肉機(jī) / 榨汁機(jī)等
日常清潔：每次使用后立即斷電，拆卸可分離部件（攪拌杯、刀片、料斗等）徹底清洗（每日 1 次，務(wù)必擦干水分防生銹）。
部件維護(hù)：刀片：每月檢查 1 次鋒利度（若加工食材費(fèi)力，需更換刀片）；密封圈（如攪拌杯蓋密封圈）每 3 個(gè)月檢查 1 次（有無(wú)老化漏液）；電機(jī)：每 2 個(gè)月聽(tīng) 1 次運(yùn)行聲音（有無(wú)異響）。
六、儲(chǔ)藏與調(diào)理設(shè)備：“周清潔 + 季度五金維護(hù)”
1. 櫥柜（吊柜 / 底柜）
清潔頻率：門(mén)板每周用濕布擦拭 1 次（油污重時(shí)用中性清潔劑）；柜體內(nèi)部每月整理 1 次（清潔污漬、分類(lèi)存放）。
五金件維護(hù)：合頁(yè)、滑軌每 3 個(gè)月檢查 1 次（有無(wú)松動(dòng)）；滑軌可每 6 個(gè)月涂抹少量潤(rùn)滑油（如凡士林）。
2. 操作臺(tái) / 水池
操作臺(tái)：每次使用后用濕布擦拭（每日 1 次）；不銹鋼臺(tái)面每月用專用除銹膏輕擦 1 次（防氧化）；大理石臺(tái)面每 2 周用中性清潔劑清潔 1 次（避酸蝕）。
水池：下水口濾網(wǎng)每周清潔 2-3 次（防堵塞）；下水管接口每月檢查 1 次（有無(wú)漏水）。
總結(jié)：頻率調(diào)整原則
商用廚房加倍：餐館、食堂等商用場(chǎng)景，設(shè)備使用頻率高（每日數(shù)小時(shí)），所有維護(hù)頻率可縮短 1/2（如家庭每月 1 次，商用每 2 周 1 次）。
損耗部件優(yōu)先：易老化部件（如軟管、密封圈、刀片）、易堵塞部件（如火孔、濾網(wǎng)、噴淋臂）、與相關(guān)部件（如燃?xì)饨涌凇⒂蜔煓C(jī)葉輪），需嚴(yán)格按頻率執(zhí)行。
“異常即調(diào)整”：若設(shè)備出現(xiàn)異味、異響、功能下降（如燃?xì)庠罨鹧孀冃 ⒈渲评渥兟?，無(wú)需等 “固定周期”，立即停機(jī)檢查清潔。
按此頻率維護(hù)，既能避免 “過(guò)度保養(yǎng)浪費(fèi)時(shí)間”，又能及時(shí)預(yù)防故障，延長(zhǎng)設(shè)備壽命～
