蒸汽發(fā)生器蒸箱：自動(dòng)化程度高，可自動(dòng)進(jìn)水、排水，能快速產(chǎn)生大量蒸汽，蒸制效率高，溫度和時(shí)間可控制，但設(shè)備成本高，需定期維護(hù)保養(yǎng)。適用于大型餐廳、食堂、食品加工廠等需要大量、蒸制食品的場(chǎng)所。

電烤箱：用于烘焙面包、蛋糕、餅干等食品，也可烤雞翅、薯?xiàng)l等，具有溫度控制、加熱均勻等特點(diǎn)。選擇時(shí)需考慮容量、溫度控制和熱風(fēng)循環(huán)等因素。