冷藏庫管理的實(shí)際案例

某餐廳在冷藏庫管理方面采取了一系列有效的措施，包括：

1.設(shè)立專門的冷藏庫管理人員，負(fù)責(zé)庫房的日常管理和維護(hù)。

2.定期對冷藏庫進(jìn)行清潔和，確保庫房的衛(wèi)生狀況良好。

3.建立嚴(yán)格的溫度控制制度，確保食品在適宜的溫度下儲存。

4.對食品的保質(zhì)期進(jìn)行嚴(yán)格控制，過期食品及時(shí)處理。

5.建立食品追溯體系，對食品的來源、儲存和銷售進(jìn)行全程記錄。