餐飲行業(yè)要想獲得成功，和很多方面有密切的關(guān)系，從比較基礎(chǔ)的廚房設(shè)備選購(gòu)來(lái)看，就要挑選好了。

商用廚房設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應(yīng)該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，明確廚房各式設(shè)備添置的程序步驟、購(gòu)置計(jì)劃和kfc網(wǎng)上訂餐購(gòu)買(mǎi)數(shù)量，確保所添置的廚房設(shè)備能促使廚房生產(chǎn)的效率和效益，符合菜單的設(shè)計(jì)需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、不能浪費(fèi)。另外，設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備功能多性和可移動(dòng)性，減少?gòu)N房的占地面積并節(jié)省勞力。

性比價(jià)高原則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)格選購(gòu)先進(jìn)、美觀(guān)、經(jīng)用、功能多的名氣產(chǎn)品，盡可能降低其采購(gòu)、安裝及使用的費(fèi)用，比較其采購(gòu)成本、安裝成本、維修保養(yǎng)成本、貸款利息成本、勞動(dòng)力成本和不添置該設(shè)備時(shí)的各種成本，從而決定其購(gòu)買(mǎi)的合理與否。另外，在價(jià)格合理的前提下，還要同時(shí)確保該設(shè)備的質(zhì)量可靠?jī)?yōu)良以及后期使用和維護(hù)的保養(yǎng)信譽(yù)等，如其生產(chǎn)速度、數(shù)量，操作便利性，故障率，耗電量以及是否可以拆卸更換等等，盡可能選擇能耗低、熱效率高的設(shè)備。