跟著栽培技術的不斷進步，蔬菜的生長期已越來越短，而跟著環(huán)境污染的加重，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需求連續(xù)屢次放藥后才干老練上市。農藥污染較重的有葉類蔬菜，其中韭菜、油菜遭到的污染比例大。茄 果類蔬菜如青椒、西紅柿等，嫩莢類蔬菜如豆角等，鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農藥的污染相對較小，但有的比較大。

農藥影響

一、對環(huán)境

農藥會進入河流，湖泊和池塘污染水源，令水 質變酸，致使在水中 日子的生物生病和逝世，特別對魚類和兩棲類動物的影響嚴峻。

二、對農藥運用者

假如運用不小心，會造成肌膚，腹瀉吐逆，嚴峻會要挾生命。

三、食物中的農藥殘留

很多農藥是有毒的，運用農藥后，農作物帶有農藥殘留，令農作物中含有毒素。

未遵守該農藥的停藥期規(guī)則， 而提早采收，使得農 藥殘留。

運用不被答應運用在該農作物的農藥，而致使農藥被該農作物吸收。例如在生姜栽培運用“神農丹”。

四、對通常群眾

運用農藥意圖是殺死害蟲， 但相同農藥會令人類健康帶來不良影響。

怎么防止農殘危害?

1. 盡量到有清潔監(jiān)督的規(guī)范 商場買果蔬， 商品包裝上有“質量”、“無公害商品”、“綠色食物”、“有機食物”4種象征之一的，相對而言，愈加可靠。

2. 按季節(jié)采購果蔬，反季節(jié)的常很多施化肥、農 藥催熟及違背距離期的規(guī)則上市。

3. 農藥殘留量跟果蔬種類有關， 通常葉 莖類、瓜果、豆類農 藥殘留較多，根莖類較少。

4. 盡可能了解果蔬產地，防止采購污染嚴峻區(qū)域及公路兩旁栽培的果蔬。

5. 果蔬要先沖刷后浸泡， 即把果蔬面完全清潔后再入清水浸泡10分鐘，但別浸泡時刻過長，避免外表農藥進入水后回來果蔬內部。

6. 切斷易受殘留農藥污染，所以 蔬菜不要先切后泡;浸泡后的果蔬用水沖刷幾次再切。