縱觀我國的肉類食品發(fā)展歷史無不與包裝技術(shù)發(fā)展息息相關(guān)，其中主要的是與軟包裝技術(shù)相關(guān)，肉類產(chǎn)業(yè)的技術(shù)革新需要軟包裝技術(shù)的支持，反之新的軟包裝技術(shù)的出現(xiàn)也促進(jìn)了肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

肉制品的包裝主要是依據(jù)產(chǎn)品各自不同的形態(tài)，規(guī)格、種類的不同決定著各自不同的包裝形式。同時(shí)，各個(gè)生產(chǎn)廠家由于文化內(nèi)涵不同，設(shè)計(jì)人員的水平高低不同，各自設(shè)計(jì)的風(fēng)格不同，也就出現(xiàn)了各自不同的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格與形式。在包裝形式中，常見的有以下幾種：

1、PVDC腸衣膜這是所有火腿腸惟一使用的包裝物。這種膜為雙層加工工藝，阻氧。分為紅色、白色、黃色、棕色等多種顏色。遺憾的是，這些都是單一顏色，只有根據(jù)生產(chǎn)廠家產(chǎn)品需要，再設(shè)計(jì)和印刷上各種不同的包裝圖案。

2、人造植物蛋白腸衣膜這種膜屬于環(huán)保型，無污染無公害類腸衣，適宜很多中式灌腸肉制品用，和PVDC不同的是不適宜印刷圖案，進(jìn)入市場(chǎng)中還需外加塑料透明袋或其它的包裝形式加以保護(hù)。

3、動(dòng)物腸衣膜一般為豬腸衣或羊腸衣，這類腸衣適宜哈密瓜爾濱紅腸、上海大紅腸、脆皮腸、早餐腸、美式熱狗腸、臘腸及其它有關(guān)灌裝類食品等。這種腸衣也屬于無公害無污染的綠色包裝。在進(jìn)入市場(chǎng)中，仍然需要再增加外包裝形式或貼上標(biāo)簽。

4、彩印塑料膜這種膜阻氧，在透明的膜上可印有各種造型的圖案，適宜于圓型的肉制品和方型的肉制品，少則200克，多則幾千克，規(guī)格不同，花樣繁多，超市和商場(chǎng)多見這種產(chǎn)品。

5、罐頭肉制品這種肉制品應(yīng)分為鐵盒型罐頭、玻璃瓶罐頭和軟包裝罐頭三種。鐵皮與玻璃型罐頭有外印彩色圖案的，也有以標(biāo)簽形式不干膠貼裹上的；軟包裝罐頭一般分為多層共擠高阻隔復(fù)合膜包裝和鋁錫紙包裝，它們直接與物體結(jié)合，真空阻氧；有些另外配有塑料彩印膜，有些是與塑料彩印膜合成在一起的，其設(shè)計(jì)印刷的圖案都比較精美，在常溫下保持期較長，一般在3-6個(gè)月，也有些是透明單層的，不需要阻氧鋁紙，而是直接在冷凍柜中對(duì)外銷售，這些屬于低溫產(chǎn)品，保質(zhì)期較短。如肉丸、肉餅、肉餃、肉排等。

6、簡易的普通包裝這類產(chǎn)品或用普通塑料膜或用一次性塑料盒或用更簡單塑料袋等，其裝潢設(shè)計(jì)不需要投入過多的設(shè)計(jì)和印刷成本，越簡易越普通越好，適應(yīng)短期的或臨時(shí)性消費(fèi)。

弄明白上述這些產(chǎn)品的包裝形式，對(duì)于包裝裝潢設(shè)計(jì)人員來說心中有數(shù)，就知道如何下手了。但是這里要解決的有兩個(gè)問題，一是直接與產(chǎn)品接觸的包裝造型設(shè)計(jì)，它涉及到產(chǎn)品造型及容器物的造型，如圓、方、碗狀、管狀、盒狀的肉制品；二是產(chǎn)品標(biāo)簽和外在包裝物的圖案設(shè)計(jì)。

這項(xiàng)設(shè)計(jì)是主體性的，也是包裝設(shè)計(jì)人員的大課題。對(duì)于這一類的設(shè)計(jì)來說，還可以根據(jù)產(chǎn)品不同形態(tài)分為這么幾種：

①印刷膜上的圖案設(shè)計(jì)，如火腿腸類。

②標(biāo)簽方面的圖案設(shè)計(jì)，這項(xiàng)設(shè)計(jì)用途極廣，如罐頭或柱型、塊狀肉制品的造型產(chǎn)品，都是以標(biāo)簽為主。

③塑料袋方面的彩印設(shè)計(jì)，這種設(shè)計(jì)用途也很廣泛，并且隨著產(chǎn)品的多樣化而不斷地豐富。

④吉祥物標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)，是肉制品行業(yè)中常用的，且發(fā)揮著極其重要的識(shí)別性作用，推動(dòng)了生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品促銷。