關于 GB 4806.9-2016《食品國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》 的核心內(nèi)容與測試要求整理如下，結合歷史對話和搜索信息綜合解答：
1. 替代標準
- 替代舊版 GB 9684-2011（不銹鋼制品） 和 GB 11333-1989（鋁制食具容器），統(tǒng)一金屬材料及制品的食品接觸要求[[1][5]。
2. 適用產(chǎn)品
- 所有直接接觸食品的金屬材料及制品，包括不銹鋼餐具、鋁鍋、鐵鍋、金屬容器、帶涂層的金屬制品（如鍍鉻/鎳層、聚四氟乙烯涂層）等[[1][5]。
1. 重金屬遷移限量
| 檢測項目 | 限值要求（mg/kg） | 適用材料及備注 |
|------------------|-------------------|-------------------------------|
| 鉛（Pb） | ≤0.05 | 不銹鋼、鋁制品等 |
| 鎘（Cd） | ≤0.02 | 不銹鋼、鋁制品等 |
| 鉻（Cr） | ≤2.0 | 不銹鋼制品（馬氏體不銹鋼除外）|
| 鎳（Ni） | ≤0.5 | 奧氏體不銹鋼等 |
| 砷（As） | ≤0.04 | 所有材料 |
*注：鋁制品需額外檢測鉛遷移量（限值≤0.2 mg/kg）*[[5][7]。
2. 感官要求
- 接觸食品的表面應清潔，鍍層無開裂、剝落，焊接部位光潔無毛刺。
- 遷移試驗后的浸泡液不得有異臭[
- 總遷移量、高錳酸鉀消耗量等需符合 GB 4806.1-2016 通用要求。
2. 模擬液選擇
| 材料類型 | 模擬液選擇 |
|-------------------|---------------------------|
| 不銹鋼/鋁合金 | 4%乙酸溶液（體積分數(shù)） |
| 無涂層鐵制煎炒鍋 | 1g/L檸檬酸溶液 |
| 其他金屬材料 | 根據(jù)食品類型選擇模擬物 |
*參考：水性食品用蒸餾水，油性食品用橄欖油等*。
3. 檢測方法
- 重金屬遷移量：采用 原子吸收光譜法（AAS） 或 電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）。
- 微生物檢測：對表面菌落總數(shù)、大腸菌群等進行采樣測試（限值≤100 CFU/cm2）。
1. 標簽標識
- 明確標示材料類型及成分（如“不銹鋼S30408”“鋁合金3004”）。
- 涂層需標注材料（如“鍍鉻/鎳”“聚四氟乙烯涂層”）。
1. 新舊標準差異
- 新增對熱塑性彈性體、合金材料的要求，整合分散的金屬制品標準。
- 部分重金屬限值更嚴格（如鎘從0.07 mg/dm2降至0.02 mg/kg）。
如需具體測試方案或實驗室推薦，可結合產(chǎn)品類型（如不銹鋼餐具、鋁制容器）進一步提供信息。
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