液壓榨油機的工作原理是基于液體靜壓傳動原理，以液體為傳壓介質(zhì)，對油料進行擠壓。其系統(tǒng)主要由液壓泵站、控制閥、電機、電氣柜、油缸、料桶、機架等部件組成。根據(jù)油泵的驅(qū)動電源，液壓榨油機可分為手動和電動兩種；根據(jù)對濾餅施加壓力的方式，可分為垂直式和水平式。

然而，需要注意的是，雖然液壓榨油機具有的優(yōu)點，但其設(shè)備復(fù)雜且昂貴，維護成本也相對較高。因此，在選擇是否使用液壓榨油機時，需要根據(jù)自身的生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)濟條件和油料類型等多方面因素進行綜合考慮。

液壓榨油機生產(chǎn)出的油品質(zhì)通常較高。這是因為液壓榨油機采用的是純物理的油壓方法，在油壓過程中不會產(chǎn)生高溫，因此不會破壞油的有機成分。壓制后的油具有良好的油質(zhì)和低雜質(zhì)含量，使得油品的風(fēng)味和營養(yǎng)價值得以保留。

特別是在壓榨芝麻油等風(fēng)味佳的植物油時，液壓榨油機能夠保證油脂良好的風(fēng)味。由于液壓榨油機壓榨芝麻油在制油的過程中油料受到的是外界的物理壓力，能避免油料在榨膛內(nèi)相互摩擦生熱從而導(dǎo)致壓榨溫度過高影響油脂的風(fēng)味。因此，液壓榨油機是市面上很多油廠壓榨芝麻油時所選擇的設(shè)備。