黃豆醬是一種傳統(tǒng)的中國調(diào)味醬，主要由大豆炒熟磨碎后發(fā)酵制成。它具有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可以用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹飪方式，也可以單獨佐餐或凈食。黃豆醬含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣和磷等多種營養(yǎng)成分，對人體正常代謝有好處，有助于開胃消食、健腦和預(yù)防心血管疾病。

黃豆醬不僅是一種美味的調(diào)味品，還具有豐富的營養(yǎng)價值和多種食用功效。通過不同的烹飪方法，如蒸、炒、蘸、拌等，可以制作出多種風味獨特的菜肴。

六必居創(chuàng)始于1436年，已有588年的歷史。六必居作為中華之一是有據(jù)可查的。六必居至今仍保留著門店500周年店慶時大北照相館保存下來的照片，其次，在北平的檔案館里，明確在1936年8月26日，記錄著六必居登記的基礎(chǔ)年限是500年。

在產(chǎn)品工藝傳承上，我們還有傳承譜系，至今已經(jīng)傳承到第18代，在每一個時代都有嚴格的收徒儀式，第十七代楊銀喜是非遺代表性傳承人。在傳統(tǒng)文化傳承方面，六必居還建造一座博物館，同時，通過自營的門市來銷售非遺的產(chǎn)品。