一，防止火災

油煙中的油脂在長時間使用后會積累在排煙管道、風機和油煙凈化器等設備上。這些油脂積累會成為潛在的火災隱患，因為它們易燃且能夠快速蔓延。

二，改善空氣質(zhì)量

油煙中含有大量的有害物質(zhì)和微粒，包括煙霧、油脂顆粒和異味等。長時間不清洗會導致油煙的滯留和積聚，使空氣質(zhì)量下降，對廚房工作人員和顧客的健康產(chǎn)生負面影響。

三，增加設備壽命

定期清洗油煙設備可以延長其使用壽命。油脂的積累會導致設備運行不暢，降低效率，并可能引發(fā)故障。通過定期清洗，可以確保設備保持良好的工作狀態(tài)，減少維修和更換的需求。

首先，需要具備環(huán)保管理資質(zhì)。油煙管道清洗會產(chǎn)生大量的廢水和廢油，對環(huán)境造成污染，一家具備環(huán)保管理資質(zhì)的公司能夠在清洗后進行廢水處理和廢油回收，保證了環(huán)境的干凈整潔。

其次，需要具備涉及食品衛(wèi)生監(jiān)管部門審批的資質(zhì)。餐飲行業(yè)的油煙管道清洗不僅涉及到煙道和風機的清潔和維護，還需要涉及到食品加工設備的清洗和，這需要一家經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)管部門審批的正規(guī)公司才能夠進行。

另外，還需要具備一定的技術資質(zhì)。油煙管道清洗需要一定的技術支持，不同的清洗方式需要不同的清洗設備和工具，而這些設備和工具都需要由專業(yè)的技術人員進行操作，因此清洗公司必須有一定的技術儲備，以便在清洗過程中解決各種問題。

后，需要具備良好的信譽資質(zhì)。選擇一家有良好信譽度的公司能夠減少諸多后續(xù)問題。我們可以了解公司在業(yè)內(nèi)的聲譽和客戶的口碑，也可以通過一些消費者和互聯(lián)網(wǎng)平臺的評價和反饋來了解公司的可靠性。

1、清洗燒菜時留下的食物殘渣，,如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物殘渣,先把鍋在熱洗潔精水內(nèi)泡幾個小時,當然也可以下班的時候泡上一整晚,第二天用比較鋼絲球或鋼絲刷用力刷,這樣就可以很有效的除去炒菜時留下的食物殘渣..

2、清洗爐灶圈上留下的燒痕.如果是不銹鋼灶臺上有火燒的痕跡,那是灶圈油煙經(jīng)過長年累月的高溫熏烤，沒有及時清洗,時間長了就烤上去了，此時可以去五金店買一個2元錢一把的鏟刀，用磨刀石磨鋒利可以鏟掉大部分烤制上去的油煙硬塊，再配合鋼絲球刷可以徹底清理掉那些厚厚的油垢，用鏟刀時一定要小心，切莫劃傷自己，

3、用滾燙的開水浸泡的方法可以很有效的去除嚴重的油垢,如果不銹鋼鍋盆上的油垢不能用洗潔精，鋼絲刷清理掉,你可以試試將他們燒煮掉,在鍋中上水,然后在火上燒開,向水中加上鹽，食醋,關火,等幾小時,將水倒掉,再鋼絲刷刷掉油垢,如果油垢仍然還在,您可以重復這個過程.

4、如果上述方法效果不夠理想，您可以找專業(yè)廚房油煙清洗人員，確保設備干凈烹飪出來的菜肴衛(wèi)生！

1、設計不合理：因在開業(yè)裝修時預計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設計風機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。

? ? 解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機

? ? 2、設備陳舊老化：部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。

? ? 解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還不行，一般風機的問題大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

? ? 3、未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉(zhuǎn)動動能，使電機起動電流加大。機構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。