制冷壓縮機

制冷壓縮機是制冷系統的心臟，后由排氣管排出。

冷凝器

冷凝器的作用是將冷媒壓縮機排出的高壓、過熱冷媒蒸氣冷卻成為液態(tài)制冷劑，其熱量被冷卻水或冷卻空氣帶走。使制冷過程得以連續(xù)不斷進行。

蒸發(fā)器

蒸發(fā)器是冷干機的主要換熱部件，壓縮空氣在蒸發(fā)器中被強制冷卻，其中大部分水蒸氣冷卻而凝結成液態(tài)水排出機外，從而使壓縮空氣得到干燥。低壓冷媒液體，在蒸發(fā)器里發(fā)生相變變成為低壓冷媒蒸汽，在相變過程中吸收周圍熱量，從而使壓縮空氣降溫。

膨脹閥

熱力膨脹閥（毛細管）是制冷系統的節(jié)流機構。在冷干機中，蒸發(fā)器制冷劑的供給及其調節(jié)者是通過節(jié)流機構來實現的。節(jié)流機構使制冷從高溫高壓液體進入蒸發(fā)器。

1）不要放在日曬、雨淋、風吹或相對濕度大于85%的場所。不要放置在灰塵多、有腐蝕性或可燃性氣體的環(huán)境中。不要放置在有振動、冷凝水有凍結危險的地方。不要離壁面太近，以免通風不良。不得已需在有腐蝕性氣體的環(huán)境中使用，應選用銅管經防銹處理的干燥器或不銹鋼熱交換器型的干燥器。應在環(huán)境溫度40℃以下使用。

2）壓縮空氣的進口不要接錯。為便于維修，要確保維修空間，應設置旁通管路。要防止空壓機的振動傳給干燥器。配管重量不要直接加在干燥器上。

3）排水管不要向上立著，不要打折或壓扁。

4）電源電壓允許波動小于±10%。應設置適當容量的漏電斷路保護器。使用前必須接地。

5）壓縮空氣進口溫度過高、環(huán)境溫度過高（40℃以上）、使用流量超過額定處理空氣量、電壓波動超過±10%、通風太差（冬季也要換氣，否則室溫也會升高）等情況下，保護電路會發(fā)揮作用，指示燈滅，停止運轉。

6）當空氣壓力高于0.15MPa時，常開式自動排水器的排水口才能關閉。冷干機的排水量太小時，排水口處于開啟狀態(tài)，有空氣吹出。

7）壓縮空氣質量差，如混入灰塵和油分，這些贓物會粘附在熱交換器上，降低其工作效率，同時排水也易失效。希望在干燥器進口設置過濾器，并要確認排水不少于一次。

8）干燥器的通風口每月要用吸塵器清掃一次。

9）接通電源，待運轉狀態(tài)穩(wěn)定后，再接通壓縮空氣。停止運轉后，必須等待3min以上才能再起動。

10）若使用自動排水器，應經常檢查其排水功能是否正常。要經常清掃冷凝器上的灰塵等。要經常檢查冷媒的壓力，可判斷冷媒是否泄漏及冷凍機的能力是否有變化。要檢查排除冷凝水的溫度是否正常

冷庫中排除異味的方法

冷庫中產生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內防止冷庫異味產生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相感染的食品。

冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實現對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。甲醛法：將冷庫庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進行和排除異味。食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

冷凍式除濕機的除霜原理

當在溫度比較低的環(huán)境中使用壓縮機式除濕機時(一般在10攝氏度以下)會引起除濕機熱交換系統結霜,而這個過程是無可避免的,所以壓縮機式除濕機在環(huán)境溫度較低的情況下,會定期進入除霜狀態(tài)。

這時除濕機會先停止壓縮機工作,并使用蒸發(fā)器加熱絲（熱交換系統的一部分）來加熱熱交換板溫度,然后通過風機輸出,產生除霜效果。

這個耗時需要由環(huán)境溫度所決定,環(huán)境溫度越低,耗時越長,在除霜過程中,壓縮機式除濕機無法進行除濕工作,所以對于溫度較低的環(huán)境,壓縮機式除濕機除濕效果不理想。若是環(huán)境溫度較低的除濕環(huán)境,可以選購新型的轉輪式除濕機。

轉輪除濕機的工作原理

1、除濕轉輪的制造是以耐溫500℃以上的陶瓷纖維紙，經由成型機制成蜂巢狀轉輪后，再涂布硅膠于陶瓷纖維之間而得，因此除濕轉輪不會發(fā)生燃燒及潮解等問題。由于其除濕的功能是利用物理作用，而非化學作用，因此不會產生任何有害的化學物質。

2、轉輪式除濕機的除濕原理系利用涂布在轉輪上的硅膠將空氣中的水份以物理方式吸附于具多孔性之合成硅膠上，然后在轉輪再生區(qū)，將吸附在硅膠孔洞的水氣加熱汽化，至交流式熱交換器入口處，形成高溫高濕的空氣，接著再經過已被室內冷濕空氣降溫冷卻的熱交換器時，由于露點差異而成凝結水排出。