發(fā)酵周期
從酒醅人池封窖發(fā)酵至下一次開窖起糟取酒的時間,以天為單位。
勾兌
依照五糧液酒風格和質(zhì)量要求,對不同風格侍點、不同酒齡的原生態(tài)原酒(不添加任何外來物質(zhì))進行篩選組合,達到協(xié)調(diào),形成本品自有風格質(zhì)量的工序。
窖池
生產(chǎn)五稂液酒的重要發(fā)酵設備,具有600年連續(xù)使用的古窖池和由此演化而來的窖池群,窖內(nèi)壁形成了十分豐富的微生物群落。
五糧液始終守護“中華”榮譽,在五糧液酒的生產(chǎn)過程中,依托系統(tǒng)工程和中國五行哲學原理,遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝,堅持“料必優(yōu)、時必適、工必到、法必精”的古訓,秉持“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、均衡、”的現(xiàn)代化生產(chǎn)理念,總結提煉出“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣,形成了酒體內(nèi)在的協(xié)同作用和外在的益生效應。
五糧液秉持“消費者驅(qū)動,平臺化運營,數(shù)字化支撐”的營銷理念,布局全球市場體系。國內(nèi)市場覆蓋七大營銷大區(qū)、21個營銷戰(zhàn)區(qū)、58個營銷基地;國外市場在歐洲、美洲、亞太等多地設立國際營銷中心,產(chǎn)品直接銷往國外56個免稅店,分銷業(yè)務覆蓋100余個國家和地區(qū)。構建“線下+線上”多維度渠道體系,線下覆蓋運營商、專賣店、KA商超、終端零售店,線上鋪設五糧液云店網(wǎng)絡,創(chuàng)新應用“數(shù)字酒證”,拓展“新零售”,依托數(shù)字化平臺鏈接經(jīng)銷商、終端、消費者。
五糧液酒是公司主導產(chǎn)品,以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種精細谷物為原料,以古法工藝配方釀造而成,是世界上率先采用五種糧食進行釀造的烈性酒。其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年,自盛唐時期的“重碧酒”即開始采用多糧釀造,公元765年,大詩人杜甫途經(jīng)宜賓,當?shù)匦姓L官楊使君在東樓設宴,以重碧酒款待,杜甫飲后贊嘆不已,寫下了《宴戎州楊使君東樓》:“勝絕驚身老,情忘發(fā)興奇。座從歌伎密,樂任主人為。重碧拈春酒,輕紅擘荔枝。樓高欲愁思,橫笛未休吹?!惫?82年,經(jīng)唐德宗下詔,重碧酒正式成為官方酒(郡釀)。