發(fā)酵周期

從酒醅人池封窖發(fā)酵至下一次開窖起糟取酒的時間，以天為單位。

勾兌

依照五糧液酒風格和質量要求，對不同風格侍點、不同酒齡的原生態(tài)原酒(不添加任何外來物質)進行篩選組合，達到協(xié)調，形成本品自有風格質量的工序。

窖池

生產五稂液酒的重要發(fā)酵設備，具有600年連續(xù)使用的古窖池和由此演化而來的窖池群，窖內壁形成了十分豐富的微生物群落。

從選糧配料、磨粉制曲、釀造發(fā)酵至開窖取酒，五糧液酒的釀造時間周期長、操作要求細、控制難度大、生產成本高，尤其是在釀造發(fā)酵階段，需經(jīng)過“跑窖循環(huán)”“續(xù)糟發(fā)酵”“沸點量水”“分層起糟”“混蒸混燒”等多道極其復雜工序，每輪次發(fā)酵時間就需70天，雙輪發(fā)酵達140天，發(fā)酵期在各香型白酒生產中歷時長，其傳統(tǒng)釀造技藝被認定為非物質文化遺產。

“陳”。選取特制陶壇存放原酒，在暗光、溫度與濕度波動小的環(huán)境下保存。通過陶壇壁上細微孔隙，刺激性物質不斷揮發(fā)，酒質進一步提升，氧氣進入壇內與酒分子發(fā)生緩慢的陳化反應，經(jīng)過3-5年的存放，酒分子與香味物質和諧交融，酒體充分成熟，陳香更幽雅，窖香更濃郁，口感更加醇厚豐滿、細膩圓潤。

五糧液秉持“消費者驅動，平臺化運營，數(shù)字化支撐”的營銷理念，布局全球市場體系。國內市場覆蓋七大營銷大區(qū)、21個營銷戰(zhàn)區(qū)、58個營銷基地；國外市場在歐洲、美洲、亞太等多地設立國際營銷中心，產品直接銷往國外56個免稅店，分銷業(yè)務覆蓋100余個國家和地區(qū)。構建“線下+線上”多維度渠道體系，線下覆蓋運營商、專賣店、KA商超、終端零售店，線上鋪設五糧液云店網(wǎng)絡，創(chuàng)新應用“數(shù)字酒證”，拓展“新零售”，依托數(shù)字化平臺鏈接經(jīng)銷商、終端、消費者。