毛燕窩簡(jiǎn)稱毛燕,是從燕屋或燕洞中采來(lái)的未清洗加工過(guò)的燕窩,肉眼可見(jiàn)有明顯的絨羽及雜質(zhì),需人工清洗加工后才能食用.清燕窩又稱干燕窩,是由毛燕經(jīng)過(guò)清洗、挑毛、定型、干燥、、分級(jí)等加工而成的一種干燕窩制品,它需要經(jīng)過(guò)燉煮才能食用,包括燕片、燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎、燕餅以及即燉燕窩等.

按產(chǎn)地分：燕窩的產(chǎn)地分為：印尼、馬來(lái)西亞、菲律賓、泰國(guó)、越南等。一般以印尼和馬來(lái)西亞所產(chǎn)的燕窩質(zhì)量較好，價(jià)格也較昂貴一些。每克價(jià)格從50元到100元不等。

按等級(jí)分：燕窩的等級(jí)常分為“特級(jí)/”“一級(jí)/二級(jí)”等規(guī)格，燕窩一般按盞的“密、細(xì)、疏”來(lái)區(qū)別，較密的被分為燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級(jí)，盞形不完整纖維不緊密為二級(jí)。等級(jí)的差別主要是由于燕盞的重量、燕盞的大小，燕壁的厚度，燕角的厚度不同。所以看上去大小一樣的燕窩，重量是直觀的區(qū)分。一般和一級(jí)的價(jià)位每克在90-100元左右，特級(jí)和二級(jí)的價(jià)位每克在80元左右。

燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏。燕窩也是一種很常見(jiàn)的保健品，它的作用也是廣泛的，它在中醫(yī)當(dāng)中，它歸在肺、脾、腎經(jīng)。燕窩在臨床中的作用:，對(duì)于肺有一定很好的滋潤(rùn)作用，所以對(duì)于肺燥，就是有潤(rùn)肺止渴作用。對(duì)于干咳，長(zhǎng)期的干咳，甚至有咳血這種情況，燕窩有很好的作用。第二，由于它入腎，所以對(duì)于青少年、兒童生長(zhǎng)發(fā)育有很好的作用。

在養(yǎng)陰方面，燕窩的作用還是比較的。所以燕窩會(huì)讓人的皮膚變的更加光滑，并且令肌膚變的既有彈性又有光澤，所以便可以減少下皺紋。六、用于凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各種癥狀，搭配燕窩作食時(shí)，可以達(dá)到滋陰調(diào)中的作用。七、燕窩能夠大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，調(diào)理虛損勞疾方面可謂是圣，倘若有肺虛者，不妨就使用燕窩進(jìn)行。八、由于燕窩味甘性平，所以它是滋陰的佳品，是富有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，食之可以達(dá)到保健的功效，要不然怎么會(huì)成為一類健康的食品呢！