景德鎮(zhèn)冷粉不同于一般的粉，它的粉條比較粗，大概直徑有3毫米左右。其制作簡單，風(fēng)味獨特，物美價廉，備受當(dāng)?shù)厝说南矏邸＞暗骆?zhèn)冷粉入口滑溜，口感十分順滑，冷粉的調(diào)料也很豐富，有用特制的橘子皮的，有的用上自家的腌菜。在景德鎮(zhèn)人看來，做瓷器不過是養(yǎng)家之道，食冷粉才是生活之本。出趟遠(yuǎn)門，或者在外工作，亦或在外求學(xué)的本地人，返景以后，都不忘一嘗冷粉以飽口福。

江西米粉是江西省的傳統(tǒng)小吃食材，主要用料：大米和水。江西產(chǎn)的大米非常適合做米粉，口感勁道、嚼勁實在。其中又以南昌拌粉、景德鎮(zhèn)冷粉、萍鄉(xiāng)炒粉、撫州泡粉、新余腌粉、鷹潭牛肉粉、宜春扎粉、上饒燙粉、贛州薯粉、吉安貢粉為有名。

扎粉已經(jīng)成了宜春小吃的一部分，以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。家鄉(xiāng)人食之，好之，習(xí)之，那從滋滋的鍋里冒出的香氣，不知讓多少飄泊異鄉(xiāng)的游子千萬次夢回鄉(xiāng)里，思之，念之，心向往之。一盤正宗炒扎粉，那口味，柔韌、滑潤、香辣，油而不膩，鮮美可口，是有口皆碑的。

欽州豬腳粉是廣西欽州名氣的傳統(tǒng)名小吃之一，豬腳粉是欽州名氣的名小吃，俗話說，“欽州豬腳粉，神仙也打滾?！睔J州豬腳粉選當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追刍蚝臃?，配以調(diào)制好的熟豬腳，加入多種佐料而成。其制作的方法也很簡單，沒有復(fù)雜的工序，只是把豬腳細(xì)凈斬件，配于八角、桂皮等料烹制，食用時，一碗湯粉加一塊油得發(fā)亮的豬腳，配一小碟的辣椒醬。