作為四川本地的消費(fèi)廠家，自身具有很大的優(yōu)勢(shì)。不論原料的選擇還是消費(fèi)加工設(shè)備，以及消費(fèi)管理制度請(qǐng)求很?chē)?yán)厲，所制造出來(lái)的辣椒紅油不光滋味正宗并且有質(zhì)量保證。從產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，川菁食品消費(fèi)的辣椒紅油就是真正的地道四川辣椒油。理解的人都曉得，用菜籽油做出來(lái)的紅油滋味，而四川的菜籽油質(zhì)量顯而易見(jiàn)。辣椒也是同理，又香又辣的辣椒不多，運(yùn)用四川產(chǎn)的辣椒更地道。辣椒油的兩種主要原料都源于四川，公司正好具備了這樣的優(yōu)勢(shì)。加上公司資質(zhì)齊全，具有復(fù)合型調(diào)味料消費(fèi)資質(zhì)，以及便當(dāng)食品消費(fèi)資質(zhì)，先后經(jīng)過(guò)了ISO9001/ISO22000，以及HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證，川菁食品是餐飲市場(chǎng)上的廠家！

辣椒油是一種調(diào)料，其制造辦法很考究。川菜世家淺顯的講應(yīng)該是辣椒和各種配料和香料經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)挠蜏亟蝗谠谝煌?。廣受我國(guó)川渝人們的歡送。

辣椒油是食中一絕，其制造辦法相當(dāng)考究，先將新一代小米辣、朝天椒、二荊條三種辣椒依照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香葉、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，另取一大鍋，將菜籽油加熱到240度左右，下洋蔥下去炸，一是降溫，二是增香除異味，當(dāng)油溫降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一邊倒入一邊攪動(dòng)，這樣能夠控制油溫火候，詳細(xì)能夠參考的怒懟烏七八糟的紅油配方制造辦法材料。處置油方面多數(shù)人被誤導(dǎo)去運(yùn)用本錢(qián)過(guò)高的蔥、香菜還要將香料放進(jìn)油鍋里炸出香味，這都是多余的做法。