油煙管道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和油煙管道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡(jiǎn)單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道清洗的使用，使煙流不易排除。

80%左右的廚房排煙不暢，主要原因都是由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有對(duì)油煙凈化器的內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)清潔而而造成，油污堵塞過(guò)濾網(wǎng)而造成的，針對(duì)不同類(lèi)型的油煙凈化器有獨(dú)特的方法。采用高壓射流強(qiáng)力化油劑，對(duì)油煙管道清洗進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面。

管道清洗是指對(duì)管道進(jìn)行清洗，使管道內(nèi)恢復(fù)材質(zhì)本身表面。 清洗后，在干凈的金屬表面形成一層致密的化學(xué)鈍化膜，可以有效的防止污垢的再次產(chǎn)生，并且能有效的對(duì)設(shè)備進(jìn)行保護(hù)，使設(shè)備不受腐蝕或者其他化學(xué)破壞作用，有效的保證設(shè)備的和延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命的工作流程。

排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運(yùn)水煙罩；另外是（日本進(jìn)口的）把箅子做成過(guò)濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子（過(guò)濾網(wǎng)）取下放入專(zhuān)用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗。

酒店廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)清洗步驟：

1、把擋水板拆下 脫水扇拆下（只有運(yùn)水煙罩才有，普通煙罩只是過(guò)濾網(wǎng)）。

2、把較厚的油泥用鏟子鏟掉 主管道是油泥存在的主要地方 必須清理鏟干凈。

3、清理管道拐彎位置例如彎頭 三通 必要時(shí)在彎頭上方開(kāi)口。（彎頭上方開(kāi)口，清理完里面的油垢之后，重新找一塊新的比這個(gè)開(kāi)口要大的鐵皮抹上玻璃膠密封，便于日后重復(fù)使用）。

4、風(fēng)機(jī)、凈化器的清理。

5、把擋水板運(yùn)水扇放在火堿水里泡來(lái)分解上面的油泥泡完后用高壓水槍?zhuān)ㄇ逅?洗凈。

6、用火堿水沖洗排煙罩表面，用清水洗凈。

廚房煙道清洗方法有哪些—開(kāi)孔法此外，大家還可以采取開(kāi)孔法，這種方法比拆卸法更加的簡(jiǎn)單，并且所花費(fèi)也比較小。為了確保清潔效果，大家一定要聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的清洗人員，他們會(huì)準(zhǔn)確的測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離和開(kāi)孔位置、大小、數(shù)量，通過(guò)這些孔來(lái)對(duì)咽喉進(jìn)行煙道清洗，后再對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。