電加熱食品鍋 不銹鋼肉制品通用 雙層水浴釜在霧霾高發(fā)的現(xiàn)在,用鍋爐的設(shè)備很多都已被取締,電加熱取代了燒煤,電加熱鍋是以380V的電源為加熱源,通過(guò)電加熱管對(duì)鍋內(nèi)的水進(jìn)行加熱,達(dá)到溫度。為了使用方便節(jié)能,電加熱的鍋建議您使用雙層的,上罐是專門(mén)的熱水管,鍋體采用304不銹鋼,能承受高壓,帶保溫,減少熱能的損失。操作時(shí)可先在上罐將水加熱到123度,然后通過(guò)水泵將水抽到下罐,在水和食品接觸后,由于食品會(huì)吸收一部分熱量,所以水溫會(huì)下降,再在下罐進(jìn)行加熱,這樣升溫的時(shí)間短,不會(huì)影響食品的口感,是選用大揚(yáng)程的水泵,水循環(huán)快速,產(chǎn)品受熱均勻,徹底消除水溫度不均的問(wèn)題;由于上部貯水罐在每次后可將高溫?zé)崴趬毫ο沦A存,備下次使用,這種工作方式不但升溫快、加熱時(shí)間短可減少熱敏產(chǎn)品的加熱影響 ,另外還可節(jié)省能耗和冷卻用水;更可節(jié)省時(shí)間、提率。
電加熱食品鍋 不銹鋼肉制品通用 雙層水浴釜預(yù)先在熱水罐內(nèi)被加熱的用水,被迅速置入室,向食物釋放大量的熱量,使食物迅速升溫,降溫時(shí),外界的涼水直接進(jìn)入室與食物接觸,迅速降溫。升溫時(shí),熱量以快的速度滲透到產(chǎn)品,確保達(dá)到所需要的效果,快的達(dá)到所需的F值。
電加熱食品鍋 不銹鋼肉制品通用 雙層水浴釜均一的水流交換方式,溫度均一,無(wú);浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動(dòng),且會(huì)在室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向,促進(jìn)整個(gè)室內(nèi)水在每個(gè)包裝物間不斷流動(dòng),從而保證室內(nèi)各點(diǎn)溫度的高度一致,保證每個(gè)食物的。每次完畢,高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi),保存熱量不被散失,節(jié)約了大量熱能,且為下次做好準(zhǔn)備,節(jié)省了時(shí)間。完全被水浸沒(méi),溫度能從滲透到產(chǎn)品中。設(shè)備參數(shù):罐:長(zhǎng)度;1200mm,直徑700mm。熱水罐:長(zhǎng)度1200mm,直徑700mm。板材材質(zhì):304不銹鋼;板材厚度:5mm;鍋內(nèi)有效容積:0.2立方。