饅頭，別稱"饃""饃饃""蒸饃"，中國傳統(tǒng)面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡?，F(xiàn)在北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。吳語區(qū)有餡無餡統(tǒng)稱饅頭。 宋 高承 《事物紀原·酒醴飲食·饅頭》：“稗官小說云： 諸葛武侯 之征 孟獲 ，人曰：‘蠻地多邪術，須禱於神，假陰兵一以助之。然蠻俗必殺人，以其首祭之，神則向之，為出兵也。’ 武侯 不從，因雜用羊豕之肉，而包之以麪，象人頭，以祠。神亦向焉，而為出兵。后人由此為饅頭。

無餡饅頭在江浙被稱為“白饅頭”“實心饅頭”等，其它地方則直接稱為“饅頭”，一般是半圓外表平整，每逢節(jié)日頂部會印上大紅印。

面食主要是以面粉制成的食物，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、包子、餃子、餛飩、麻花、油條、饅頭、花卷等。面食是北方人的，面食能夠養(yǎng)心氣、健脾養(yǎng)胃、抗衰老等。饅頭是常見的面食之一，制作非常簡單，口感細膩松軟，非常受歡迎，是中國人日常主食之一。

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