酒店對于各種物品的消耗遠遠大于很多地方，在酒店之中會有大量的一次性用品，以及各種舊設(shè)備的更換。其中很大部分物品都是可以進行二次回收利用的。在進行回收之前我們要對可回收的物品有一個了解。像我們常見的各種形狀的桌子或是酒店廚房當(dāng)中的工作臺水池和不銹鋼爐子，以及各種酒店當(dāng)中的破舊設(shè)備都是需要進行回收的。在我們進行好對于可回收物品的盤點之后，我們要對于物品再進行一次分類。

其次就主要是進行可以重復(fù)利用以及無法重復(fù)利用的分類，對于可重復(fù)利用的物品我們可以進行清理、維修等多方面的措施。不可以重復(fù)利用的物品大多類似于床墊以及沙發(fā)等這種類型的，并且還要對其進行拆解處理將分類劃分到更加的細致，然后分類進行存放工作。像這種大部分可以分為板材、金屬、布匹以及玻璃等材質(zhì)。后便可以交付給專業(yè)的回收公司進行處理，之后就可以變?yōu)樵牧显俅芜M行生產(chǎn)制作當(dāng)中。

再生資源回收加工利用技術(shù)水平進一步提高，近年來，我國廢舊物資回收企業(yè)基本摒棄了“收進來，賣出去”的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，采 取了清洗、除油、去污、干燥、拆解、剪節(jié)、打包、破碎、分選、除雜等加工預(yù)處理手段，加工生產(chǎn)各類再生原料，并逐步向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。在鉑族金屬回收利用 工藝研究上，我國已充分運用現(xiàn)代分離提取技術(shù)，實現(xiàn)了回收和提純。某些廢卓物資，如含貴金屬廢料的回收利用技術(shù)，廢橡膠制取超細膠粉，廢塑料生產(chǎn)化工 涂料等回收利用技術(shù)已接近或達到國際水平。

二手廚房設(shè)備的選購原則有以下兒點 ：

1、衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

3、方便的原則 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程 ，在廚房設(shè)備的設(shè)計上 ，能按正確的 流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等 ，都 直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。