怎樣鑒別洋酒真?zhèn)舞b別

、看洋酒的外包裝。真洋酒不僅商標(biāo)整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高。商標(biāo)字跡、圖案 不會(huì)出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。而假的洋酒，就會(huì)不同，就算外觀做的再好，紋理上還是有很大區(qū)別的。

第二、看洋酒的封口。洋酒有鋁封，還有鉛封。名貴洋酒集裝箱外都有銀封。

第三、看防偽標(biāo)志。一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開(kāi)商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。

第四、看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，暗示酒的生產(chǎn)日期，何時(shí)進(jìn)大陸。如果假酒編號(hào)是不符合洋酒行編號(hào)程序，則易識(shí)破。正規(guī)的洋酒回收商行的人，一眼就可以看出洋酒從那個(gè)商行出來(lái)的。

第五、看顏色。真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。（在這一點(diǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)重要性就沒(méi)有那么高了，如果前幾點(diǎn)看好，這點(diǎn)只要觀察一下顏色）

第六、那就是品嘗了，一般正常情況下，回收洋酒是不需要開(kāi)瓶驗(yàn)酒的，因?yàn)殚_(kāi)封后酒就不值錢(qián)了。

比較簡(jiǎn)單而又有效的方法：

煮水當(dāng)茶喝，而不是用開(kāi)水泡著喝，此法簡(jiǎn)單有效。通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6～10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲(chóng)夏草水顏色深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4～6次。

優(yōu)質(zhì)燕窩要有五條件?

在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)挑選盞形大、紋路緊致自然、盞身較密的燕窩；靚的燕窩要夠干凈，小毛花越少越好；要夠干爽，手摸燕盞時(shí)有點(diǎn)刺手的感覺(jué)?！把喔C夠干爽，秤重時(shí)重量不含水分，自然更加實(shí)惠。”燕窩買(mǎi)回家后，還要觀察泡發(fā)效果。燕窩經(jīng)水泡發(fā)后，重量可增加8～10倍。經(jīng)煮燉后，優(yōu)質(zhì)燕窩會(huì)發(fā)出一陣清香的蛋白味?！皾M足上述5個(gè)要求的燕窩，就大致可定義為優(yōu)質(zhì)燕窩了?！?

另外，燕窩的存儲(chǔ)也相當(dāng)講究。“燕窩過(guò)濕會(huì)容易發(fā)霉，一般不建議存放在冰箱里。但如果已經(jīng)存放在冰箱里的話，就要一直儲(chǔ)存下去?！秉S東表示，干爽的燕窩要存在密閉的盒子里，而不夠干爽的燕窩則可以先將其曬干后再進(jìn)行密封保存。

食用燕窩“燉”傳統(tǒng)

何謂燉品？傳統(tǒng)的做法，就是在一人份的燉盅里加入食材，加適量的水后蓋上蓋子，放入鋪了白細(xì)棉布的煮食器皿里，然后將加滿水的器皿加熱，靠沸水的熱力將燉盅里的食材逼出味道來(lái)。而燕窩的傳統(tǒng)烹調(diào)方法就是“燉”?！盁踔迅羲疅踔笱喔C，盅內(nèi)的溫度保持在90攝氏度左右，燕窩的營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失，常見(jiàn)的就是冰糖燉燕窩。”

名煙： 黃金葉天葉、貴煙國(guó)酒香、黃鶴樓南京九之尊、玉溪莊園、大重九、白沙和天下、天驕?zhǔn)サ亍⒅腥A煙、蘇煙、熊貓、玉溪、芙蓉王、利群、軟云煙、扁盒555煙、等各種中外及禮盒裝。宋河、酒祖杜康，仁酒。洋河藍(lán)色經(jīng)典（夢(mèng)之藍(lán)。海之藍(lán)）等各種名酒。老酒：茅臺(tái)酒--劍南春--郎酒--瀘州老窖（大曲、特曲、曲酒）--董酒--西風(fēng)--汾酒--宋河--寶豐大曲--習(xí)水頭曲--全興大曲--洋河--尖莊--雙溝--黃鶴樓酒--白云邊--桂林花酒--古貝春--武陵酒--白沙液--沁酒--特酒--口子窖--鴨溪窖--杜康--古井貢--酒鬼--等陳年老酒。