酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。

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在進行酒店廚具設備回收中的酒店廚具并不是無法使用的，大部分都是具有一定的故障了。所以在酒店廚具設備回收的時候會對不同故障的酒店廚具設備進行回收，若是故障較少的廚具在使用的時候就可以提供給需要的人群進行使用，可以對酒店廚具設備進行維修之后便可以進行使用。而且酒店廚具設備回收，對于無法使用的酒店廚具設備還可以進行處理之后，回收可以使用的部件來進行回收的處理。