常見的兩種咖啡樹種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。

在高海拔地區(qū)，阿拉比卡種咖啡生長得，這種咖啡的風味比其它咖啡要精致得多，這種咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。

羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強，單株產量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區(qū)，因其能夠萃取出豐富且穩(wěn)定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。

在公元15世紀以前，咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫(yī)學和宗教上，醫(yī)生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。因伊斯蘭教嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。

喝咖啡對皮膚有好處，咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質，淡化因循環(huán)不暢導致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化、對抗衰老的作用大。

咖啡傳說，傳說公元1258年的也門山區(qū)，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克.歐瑪爾，被流放到很遠的瓦薩巴( 位于阿拉伯 ) ，當他筋疲力盡的在山上走著時，發(fā)現(xiàn)枝頭上的小鳥在啄食了樹上的果實后，發(fā)出極為悅耳婉轉的啼叫聲。于是他便將此果加水熬煮喝，不料竟發(fā)出濃郁誘人的香味，飲用后原本疲憊的感覺也隨之消除，元氣十足。后來，歐瑪便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，使他們恢復了精神。由于他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實而被尊崇為圣者。據(jù)說當時神奇的治病良藥，就是咖啡。