各有關單位：

依照《中華人民共和國食品法》和國 務院工作部署，為貫徹國家食品yao品監(jiān)督管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局等聯(lián)合下發(fā)的《關于加強食品標準宣傳和實施工作的通知》國衛(wèi)食品發(fā)〔2014〕35號的精神，同時根據(jù)國家質(zhì)檢總局規(guī)定食品企業(yè)辦理生產(chǎn)許可證必須持有兩名以上《食品檢驗員》上崗證的要求，國家勞動法規(guī)定了從事食品檢驗人員必須持證上崗。此外國家認證認可監(jiān)督管理委員會在每年對認證企業(yè)的拉網(wǎng)式大檢查中也將質(zhì)檢員(檢驗員)持證上崗作為必查內(nèi)容，且每家企業(yè)檢驗人員數(shù)量不少于三人。為此，蘭冠教育學院特舉辦“食品檢驗員食品出廠檢驗技術培訓班”。

一、食品檢驗員出廠檢驗技術培訓對象：

單位中從事從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業(yè)院校的學生。

二、食品檢驗員培訓內(nèi)容--糕點糖果檢驗、乳及乳制品檢驗

（一）糕點糖果檢驗

1.能對糕點中的水分進行測定

2.能對糕點中的比容進行測定

3.能對糕點中的酸度，堿度進行測定

4.能對糕點中的細度進行測定

5.能對糕點中的“感官”“凈含量”“標簽”進行測(判)定 ：

6.真空干燥箱的使用常識及注意事項

7.重量法的知識及注意事項

（二）乳及乳制品檢驗

1.能對乳制品中的水分進行測定

2.能對乳制品中的溶解度進行測定

3.能對乳制品中的灰分進行測定

4.能對乳制品中的酸度進行測定

5.能對乳制品中的雜質(zhì)度進行測定

6.能對乳制品中的“感官”“凈含量”“標簽”進行測(判)定

7.真空干燥箱的使用常識及注意事項

8.離心機的使用常識及注意事項

9.重量法的知識

三、食品出廠檢驗技術培訓班開課城市：

南京 南京市夫子廟

昆明 昆明市官渡區(qū)明通路20號（環(huán)城南路與明通路交叉）

成都 成都市高新區(qū)（具體位置開班前一周通知）

廣州 廣州市白云區(qū)三元里華園東路41號

廈門 廈門市區(qū)（具體位置開班前一周通知）

上海 上海市閔行區(qū)、浦東新區(qū)（開班前一周通知）

杭州杭州西湖區(qū)（具體位置開辦前一周通知）。