化學(xué)性質(zhì)無色結(jié)晶或白色至近似白色結(jié)晶或粉末，無氣味或有輕微的特殊香氣，味淡苦，灼麻。極微溶于水，微溶于熱水，易溶于醇、醚，溶于丙酮。pH 6-7(20℃)。熔點 95-99℃。沸點 133℃/760mmHg。密度 ρ(102)1.063g/mL。閃點 356℉/180℃。
用途食品防腐劑；抗氧化劑；劑。
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