辨別五糧液的真假首先要看商標(biāo)是不是清晰，如果看起來(lái)閃著銀光就是真的。其次，要看瓶蓋真酒的瓶蓋顏色較深，且上下一致，而真瓶灌假酒的，往往瓶蓋上半部分和下半部分顏色大小對(duì)不上。
辨別茅臺(tái)酒一個(gè)要看瓶蓋上有沒(méi)有辨別碼，其次看瓶蓋是否平整規(guī)則，冒充名酒的很多瓶子都是真的，所以看瓶蓋與瓶身的接口處很重要。
葡萄酒香氣有哪些？
葡萄酒的香氣，其中常出現(xiàn)的綜合出果、土、木三個(gè)范疇。
白葡萄酒中主有四大種水果 – 蘋(píng)果/梨、桃類(lèi)、柑桔和熱帶 。
紅葡萄酒則以顏色劃分出黑色系水果、紅色水果、藍(lán)色水果和其他。
土壤味 可以簡(jiǎn)單的分為：礦物
土地/菌菇味，但還是有不少酒是沒(méi)有這種味道，這個(gè)類(lèi)別也是近三十年來(lái)才廣泛被提及在品酒中。
多種紅葡萄品種帶有紫羅蘭香氣：比如西拉、梅洛、歌海娜、馬爾貝克甚至黑皮諾，不論是白葡萄酒或紅葡萄酒是都可以有玫瑰的香氣，而紅葡萄酒會(huì)同時(shí)具有其他紅色水果的香氣。另外常見(jiàn)的花香有甘菊花、薰衣草、天竺葵、桂花香、茶花香。涼爽的氣候下，很多葡萄品種亦會(huì)表現(xiàn)出植物的風(fēng)味，比如：樹(shù)葉、青草、綠茶甚至青椒味等。特別要提其中松露氣味，只可以是黑松露味，白松露味就可能是發(fā)霉了。
如何區(qū)分醬香型白酒的優(yōu)劣？
、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出廠(chǎng)，至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵其中了。
第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出-近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。
第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些郎酒口感偏酸。
第四、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排了除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
第五、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專(zhuān)一清除劑，主要功其能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香酒越陳越香。
洋酒酒類(lèi)的劃分：
以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分，有餐前酒(開(kāi)胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同;
以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi)，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;
以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類(lèi):
⑴發(fā)酵酒類(lèi)，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
⑵蒸餾酒類(lèi)，包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
⑶精煉和綜合再制酒類(lèi)，包括英國(guó)琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、藥酒等。
國(guó)際上酒度表示法有三種，種:標(biāo)準(zhǔn)酒度(Alcohol% by volume)。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國(guó)化學(xué)家蓋·呂薩克(Gay·Lusaka)發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱(chēng)為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫(xiě)GL表示;第二種;英制酒度(Degrees of proof VK)。英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克(Clark)創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法;第三種:美制酒度(Degrees of proof US)。美制酒度用酒精純度(Proof)表示，一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。