與現(xiàn)在的茅臺(tái)酒收藏?zé)嵯啾龋瑤资昵?，人們還沒(méi)有收藏茅臺(tái)酒的有意識(shí)，五六十年代茅臺(tái)酒的產(chǎn)量只有幾百噸，到1978年才突破1000噸，整個(gè)80年代產(chǎn)量都在1200噸上下，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒的產(chǎn)量只有現(xiàn)在的幾十分之一甚至百分之一，而且要承擔(dān)大量的的出口創(chuàng)匯任務(wù)，普通老百姓很難買到茅臺(tái)酒，而且當(dāng)時(shí)一般人也買不起。

幾十年前的茅臺(tái)酒能保存到現(xiàn)在是非常難得的。所以年份越久，存世量越少的品種，價(jià)值自然就越高。而存世量大的品種，價(jià)值就要相對(duì)低一些。

老酒的價(jià)格這些年一直在上漲，老酒收藏愛(ài)好者的增加，是導(dǎo)致老酒價(jià)格飛速上漲的主要原因。那么什么樣的老酒才具有收藏價(jià)值?

1952年評(píng)選出的中國(guó)八大名酒，就像1855年法國(guó)評(píng)選出的波爾多列級(jí)酒莊一樣，是一種歷史的既定事實(shí)。在1952年屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)選出的八大名酒中，茅臺(tái)酒、瀘州老窖和汾酒，以及張?jiān)９镜募t葡萄酒、味美思、金獎(jiǎng)白蘭地，在歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)均被評(píng)為中國(guó)名酒；西鳳酒只在第三屆缺席，鑒湖紹興酒只在第四屆缺席。這充分說(shuō)明，中國(guó)八大名酒經(jīng)得起歷史的考驗(yàn)。

中國(guó)有著數(shù)千年的釀酒史，使得酒文化成為中華傳統(tǒng)文化的象征。酒品收藏涵蓋了收藏文化和酒文化。在中國(guó)，白酒投資剛起步，但因其收益不菲而成為投資理財(cái)?shù)囊环N渠道。說(shuō)到老酒的收藏，其實(shí)也離不開(kāi)收藏界常說(shuō)的：珍、稀、真、質(zhì)，搶手的產(chǎn)品仍然離不開(kāi)稀缺性、歷史沉淀、可維持性和成熟的交易市場(chǎng)這幾個(gè)因素。

老酒除了品質(zhì)外，有很明顯的時(shí)代印記，早期的酒多為啤酒蓋，后來(lái)是塑料蓋，再后來(lái)是金屬蓋，除了蓋以外，標(biāo)和瓶子都有一定的變化，也正是因?yàn)槿绱?，老酒不僅代表了老的品質(zhì)，還展現(xiàn)了老的面貌，隨著時(shí)代的變革，老建筑、老物件逐漸變少，老酒也成為一個(gè)時(shí)代的物件，觀賞起來(lái)給人一種懷舊之氣。