什么叫江湖菜江湖菜有哪些重慶哪里可以學江湖菜

江湖菜，是重慶的一個特色菜系。江湖菜重油重辣，非常適合大排檔搭配酒水一起賣，是夜市大排檔必不可少的一個菜品系列。江湖菜一般指不同于正宗的傳統(tǒng)菜式的菜。江湖菜較先是在大排檔，小酒店盛行。后來因為江湖菜的風味、新意、不墨守成規(guī)，迎合了都市人們的好奇心，又因為江湖菜口味獨特，價格相對來說比較合適，大眾消費。

江湖菜教學有：尖椒雞、火爆腰花、饞嘴牛蛙、鮮椒嫩兔、酸菜泥鰍、盤龍鱔、火爆花甲、神仙帶魚、麻辣水煮魚、涼拌鯽魚、手抓排骨、山城毛血旺等。

【培訓對象】：想開店、個人興趣、想創(chuàng)業(yè)者.

【培訓目標】：1、讓每一位學員熟悉項目基礎知識和文化、項目的制作、

2、并能讓學員在此基礎上創(chuàng)新。

3、設備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與營銷策劃等。

4、讓每一位學員可以勝任師傅的工作和獨立開店的能力。

可欣餐飲的優(yōu)勢：

可欣的優(yōu)勢在于，實操為主、因人而教、強化訓練。首先，我們的課程以實際操作為主。安排的實操課程都是循序漸進的，讓你深刻的掌握每一個步驟的技術。其次，我們會根據每一位學員的不同要求，進行教學，對于您的不足會進行重點培訓。立足讓您掌握。之后，我們會對您所學的全部內容進行強化訓練，各個擊破，讓您可以獨立操作。