烤全羊，是一道地方特色菜肴。源于蒙古族，是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。

據(jù)考古資料證實(shí):在發(fā)現(xiàn)河套人(鄂爾多斯人)牙齒化石的附近地區(qū)，發(fā)現(xiàn)了古代人類使用火的灰燼;而且還有(元史)記載，12世紀(jì)時(shí)期的蒙古人"掘地為坎以燎肉";到了13世紀(jì)(即元朝時(shí)期)，肉食方法和飲膳都已有了極大的改進(jìn)。

《樸通事。柳羔羊》對(duì)烤羊肉做了較詳細(xì)的記載:"元代有柳羔羊"，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度。"不但制作過程復(fù)雜講究，而且還用了專門的烤爐。至清代，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。

整套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1各種香料的識(shí)別，每一種香料的作用，加工處理

2羊的挑選，如何殺羊

3羊肉加工處理去腥

4羊肉腌制方法配比配方，腌制實(shí)踐掌控

5醬料的制作，烤制時(shí)刷醬的手法

6烤制羊肉的手法技巧，火候掌控時(shí)間

7干料的秘制方法配方配比，撒料的手法技巧

8切割的手法技巧

9所有材料后期的收藏及保管

10開店流程講解，店面選址，人員配比，物資采購(gòu)

選擇成都飄味香的理由:

1、我們是成都地區(qū)正規(guī)、專業(yè)、大型的培訓(xùn)公司，學(xué)員可以實(shí)地考察，滿意后再簽約學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

4、在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)，餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原材料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)，讓準(zhǔn)備開店的學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無后顧之憂。

5、一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。

6、對(duì)所有學(xué)員都提供開店，選址布局，裝修等指導(dǎo)。

7、免費(fèi)食宿，衛(wèi)生。

8、3年內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上的問題

聯(lián)系人：范老師

聯(lián)系電話：188 8147 8563（微信同號(hào)）

地址：成都市金牛區(qū)交大路銀桂橋一巷8號(hào)交大開發(fā)7樓8樓（靠近地鐵7號(hào)線A出口）