降龍爪爪是一種網(wǎng)紅小吃，擺攤流動(dòng)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)都是可以的，適合人流量密集的小吃街和商業(yè)街，學(xué)習(xí)降龍爪爪首先要從基礎(chǔ)到核心的技術(shù)解凍、腌制、操水、起料、鹵制、制醬等，師傅都是手把手一對(duì)一教學(xué)，不同味型的香料包的制作配比也是不一樣的，它有的特色就是一抿即化很糯很軟很香，降龍爪爪有四種味道：火鍋味、麻辣味、鹵味、冬陰功味。在學(xué)習(xí)中師傅手把手教學(xué)，師傅會(huì)教你各種香料的認(rèn)識(shí)和配比，會(huì)教你熬制高湯材料的選取處理和熬制時(shí)間火候的掌控，麻辣味的雞腳是需要炒底料的，師傅會(huì)教你底料的炒制以及炒底料需要用上的各種材料的認(rèn)識(shí)加工處理及配比，教你掌握雞腳的煮制時(shí)間火候的掌握和雞腳泡制時(shí)間的掌握，教你辣椒油的制作，教你材料后期的保管和存放。

成都飄味香降龍爪爪培訓(xùn)內(nèi)容：

1、 原材料的認(rèn)識(shí)和選取

2、 雞腳的處理和去腥

3、 香料包的制作

4、 高湯的熬制

5、 底料的炒制

6、 雞腳的煮制時(shí)間和火候的掌控

7、 雞腳的泡制時(shí)間

8、 辣椒油的制作

9、 材料后期的保管和存放

按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)

學(xué)習(xí)時(shí)間:上午9:00-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)周末學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為一個(gè)星期左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)接受能力而定

吃住安排：活動(dòng)期間包吃包住，不收任何費(fèi)用，住宿時(shí)間不限制（具體活動(dòng)時(shí)間致電咨詢）

選擇成都飄味香的理由:

1、我們是成都地區(qū)正規(guī)、專業(yè)、大型的培訓(xùn)公司，學(xué)員可以實(shí)地考察，滿意后再簽約學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢(qián)。

4、在培訓(xùn)過(guò)程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)，餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原材料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買(mǎi)要領(lǐng)的教學(xué)，讓準(zhǔn)備開(kāi)店的學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂。

5、一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。

6、對(duì)所有學(xué)員都提供開(kāi)店，選址布局，裝修等指導(dǎo)。

7、免費(fèi)食宿，衛(wèi)生。

8、3年內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上的問(wèn)題。

飄味香國(guó)際烹飪中心成都分校

聯(lián)系人：范老師

微信電話同號(hào)：188 8147 8563（微信同號(hào)）

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