版納哪里可以學(xué)習(xí)陜西涼皮的正宗做法

冬天吃涼皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的。

1、在面粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右

2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋， 在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里

3、重復(fù)重復(fù)再重復(fù)，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，

在面筋里加點發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片

4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時， 偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道

5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。

6、鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干