巧克力鏡面蛋糕的做法鏡面蛋糕怎么做巧克力鏡面蛋糕的做法步驟：

1. 模具內(nèi)里抹上黃油，薄薄撒上一層低筋粉，這樣烤的時(shí)候脫模方便。

2. 烤箱170度預(yù)熱

3. 室溫化軟黃油，分三次加入糖、打發(fā)至發(fā)白，無顆粒

4. 加入巧克力醬、可可粉、攪拌均勻。

5. 逐個(gè)加入雞蛋，打發(fā)均勻。熱水融化咖啡粉，待涼后倒入巧克力漿中。

6. 自發(fā)粉過篩，分次倒入巧克力漿里，慢慢翻著拌勻，不要?jiǎng)澣Π琛?/span>

7. 面粉糊倒入蛋糕模至七分滿，如有多余的面粉糊，可事先準(zhǔn)備幾個(gè)耐高溫紙杯，也裝至7分滿。

8. 一起入烤箱，170度烤1小時(shí)，取出，脫模。

9. 涼透后蛋糕表面用牙簽扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。

10. 鏡面巧克力醬汁：鮮奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即關(guān)火，倒入巧克力碎，攪拌至融化。

11. 待全部變涼變稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干鋪在蛋糕頂部，再撒上些糖粉即可。

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