甜甜圈的做法怒江福貢哪里可以培訓(xùn)

甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合后經(jīng)過油炸的甜食。普遍的兩種形狀是中空的環(huán)狀、或面團(tuán)中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體，卡士達(dá))等甜餡料的封閉型甜甜圈。

現(xiàn)在甜甜圈在美國還是為受歡迎，任何一個(gè)糕點(diǎn)店鋪或快餐店都有出售。從5歲兒童到75歲老人都對(duì)它有著一致的熱愛。在亞洲，甜甜圈主要是被當(dāng)成點(diǎn)心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設(shè)立了"甜甜圈日"。瑞爾可滋口味的甜甜圈是受小孩子歡迎的。

做法材料:高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成面團(tuán)，揉十幾分鐘后至擴(kuò)展階段。

2、把面團(tuán)套保鮮袋放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，取出來排氣，松弛10分鐘，面團(tuán)搟成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發(fā)酵箱二次發(fā)酵40分鐘(設(shè)定溫度35，濕度65)，具體還要看發(fā)酵的狀態(tài)，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發(fā)酵到位，如果快速反彈，說明已經(jīng)發(fā)酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發(fā)酵好。

3、油至七八成熱(溫度在180°C)，入油鍋里，待激烈反應(yīng)過后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

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