印度飛餅蛋糕是種特色的美食，制作過程需要飛餅張、雞蛋液、打發(fā)鮮奶油、水果、巧克力、糖粉。

據(jù)說源自東南亞熱帶家，如緬甸、泰、印度等地，甩手粑粑各地有各地的叫法，在印度叫做加巴地，在泰和云南的西雙版納叫做巴拉達(dá)，而在云南的大部分地區(qū)人們都親切形象的叫它甩手粑粑或印度飛餅。

之所以叫甩手粑粑、叫飛餅，是因?yàn)橹谱鞔孙炇且ǖ募夹g(shù)含量的，制作時要把它甩起來，飛起來。制作飛餅的廚師在餐廳現(xiàn)場表演制作，他捏緊面餅端按順時針方向甩動，手里的面餅逐漸變大變薄，然后甩過頭，越甩越大，越甩越薄，幾近透明，他們技藝精湛，瀟灑大方，給用餐增添了無限的情趣。

制作步驟:

1、烤箱預(yù)熱200度，取張飛餅皮溫室軟化下，在上面插幾個小孔，防止在烤的時候中間鼓起;

2、表面刷上蛋液，入烤箱烤約15-18分，根據(jù)個人烤箱掌握時間，烤到表面金黃即可;

3、烤好的酥皮對切成4份，層涂上奶油，再放上水果，再疊層連續(xù)操作層的步驟，直到做完4層，上面層撒上糖粉即可。

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