四川姜汁魚的做法

用料

魚一條 大約400克

老姜 60克

姜絲，蔥絲 適量

麻油 2勺米酒 1勺

姜汁魚的做法

魚洗凈，兩面劃斜刀紋，擦干水分，備用

老姜洗凈，切三四片薄皮，其他的磨成姜汁備用

鍋內(nèi)用麻油煸炒老姜片至焦黃色，溢出香味

放入魚，姜汁，米酒，清水，轉(zhuǎn)小火，燜煮至熟。

烹煮過程中要翻面，起鍋前撒姜絲蔥絲即可。

小貼士

魚可以是鱸魚，黃花魚，金線魚，烏仔魚

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