黃酒煲雞有什么功效

黃酒煲雞配料：黃酒2~3碗，雞1斤，子姜1~3兩。 制作方法：①雞洗干凈切成合適塊狀備用。 ②姜洗干凈去皮切成顆粒狀備用。 ③首先把鍋燒紅，加入少量油，把切好的姜倒入鍋中爆炒，（姜量依個人喜好而定）。再加入切好的雞，炒至表面有少許金黃色后加入少許黃酒伴炒30秒起鍋。 ④準(zhǔn)備一只瓦鍋或瓦鍋形狀的鐵鍋均可，把剛起鍋的雞/姜放入瓦鍋中，起鍋后再在炒鍋內(nèi)加二碗水微熱后轉(zhuǎn)倒入瓦鍋中。（因鍋內(nèi)殘留有雞湯，所以要加以利用，以免浪費，營養(yǎng)流失）、水按雞量來放，水到過雞肉表面1公分處即可。準(zhǔn)備好以后用大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲15~20分鐘（這個時間主要是看你買的是什么雞，如果是一般雞場抓的雞15~20分鐘就可以，如果是農(nóng)村放養(yǎng)的雞或者是老母雞的話煮的時間可適當(dāng)延長20分鐘左右，當(dāng)然水與黃酒的量也要適當(dāng)加多哦）。時間到了以后，再把余下的黃酒倒入瓦鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開后1~2分鐘熄火可以起鍋。 注：① 倒入黃酒時請試味，依個人喜好可適當(dāng)加或減黃酒的用量，喜歡吃甜的可以多加點黃酒，不能吃太甜的可適量減少黃酒的用量或者適量加入少許開水待煮開后再起鍋。當(dāng)然是加酒而不是加水了 ② 黃酒煲雞不可以放鹽，油也不能太多。不然包你會說難吃。所以看我做，美味。回味無窮 黃酒的營養(yǎng)價值 黃酒是世界上古老的飲料酒之一。黃酒的營養(yǎng)價值超過了有‘液體面包’之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。 黃酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測，黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需而又不能合成的。這7種氨基酸，黃酒中的含量全。居各種釀造酒之首，尤其是能助長人體發(fā)育的賴氨酸，含量比同量啤酒．葡萄酒多1至數(shù)倍。黃酒的發(fā)熱量是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐富和諧的酒體，而終使之成為營養(yǎng)價值的低酒度飲料。 功效 黃酒： 它具有通曲脈．厚腸胃,潤皮膚．養(yǎng)脾氣．扶肝．除風(fēng)下氣等作 用，極具藥用價值．是很好的藥引子。 雞肉： 雞肉對營養(yǎng)不良．畏寒怕冷．乏力疲勞．月經(jīng)不調(diào)．盆血．虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為．雞肉有溫中．補虛填精．健脾胃．脈．強筋骨的功效。 生姜： 味辛性溫．發(fā)散風(fēng)寒．化痰止咳．又能溫中止嘔．。1. 咨詢?nèi)耍豪罾蠋?/span>

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