合肥麻球?qū)I(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)到徽湘情緣

麻球是一種油炸面食，是滬蘇浙皖一帶的一種經(jīng)典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些會(huì)有麻茸、豆沙等餡料，有些沒(méi)有。

麻球在廣東及港澳地區(qū)是常見(jiàn)的賀年食品。外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內(nèi)甜糯，經(jīng)常淋上芝麻，十分好吃。

做法編輯

水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(約耗150克) 花生油1500克。(約耗150克)

1.先將赤豆、白糖(100克)制成豆沙餡心。

2.將水粉放入盛具內(nèi)，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時(shí)，冷天需12小時(shí))至

粉團(tuán)發(fā)爛即可。

3.分次摘取粉團(tuán)，稍加揉捏后將粉團(tuán)搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏

攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。

4.取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時(shí)，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌，

以防粘底。待麻球浮上時(shí)，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發(fā)足，體積倍增。再用漏勺不斷

攪翻，使其受熱均勻，待外殼發(fā)硬時(shí)，撈出瀝油即成。

培訓(xùn)時(shí)間：

小班教學(xué)、老師一對(duì)一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

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