花溪是貴陽(yáng)的一個(gè)地名，當(dāng)?shù)厝讼矚g食辣椒，更喜歡食這個(gè)花溪牛肉粉；貴州貴陽(yáng)花溪牛肉粉做的好的要屬貴州味之極了，他們的牛肉粉地道，味道絕！花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，其獨(dú)特的湯料，匯聚多種名貴精心制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。精選上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開(kāi)胃的泡酸菜，吃過(guò)的人贊不絕口。

花溪牛肉粉源于貴陽(yáng)下轄的花溪區(qū)，當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，?jù)傳始于上世紀(jì)70年代，是以有名的貴州黃牛為主料，配合各種香料，經(jīng)過(guò)精心熬煮，加上米粉制作出來(lái)的。牛肉軟爛，湯汁味道醇厚，米粉雪白，點(diǎn)綴配上新綠的蔥花、香菜，微麻、微辣的口感，一大碗牛肉粉下去，那真是神清氣爽、五體通暢。

南寧飄味香花溪牛肉粉學(xué)習(xí)內(nèi)容：

零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

1.主要學(xué)習(xí)如何使用及認(rèn)識(shí)十幾種天然香料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)香料的配比、特性、存放等知識(shí)。

2.主要學(xué)習(xí)如何使用清水、牛骨、牛排、牛肉、以及十幾種天然香料等食材熬制牛肉粉湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的熬制時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

3.主要學(xué)習(xí)牛雜、牛排、牛肉、牛毛肚等食材的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的處理、去腥、切制、煮制、調(diào)味等知識(shí)。

4.主要學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制油辣椒。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握油辣椒的熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。

5.主要學(xué)習(xí)干米粉的浸泡。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握干米粉的浸泡時(shí)間、存放等知識(shí)。

6.主要學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。

7.傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

8.每份花溪牛肉粉的成本3元一碗，賣價(jià)10元一碗

9.提供所有的練習(xí)材料，師傅秘制的配方單，一日三餐，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會(huì)為止的！