生蠔是海鮮的種類之一，是近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。

牡蠣，又稱蠔（粵語(yǔ)地區(qū)）、蚵仔（閩南語(yǔ)地區(qū)），別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，泛指所有屬于牡蠣目牡蠣總科的雙殼綱軟體動(dòng)物。在中醫(yī)中的“牡蠣”，指的是牡蠣殼。

牡蠣產(chǎn)于海水或咸淡水交界處，以食浮游生物為生。中國(guó)漢朝就有“插竹養(yǎng)蠣”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)：“牡蠣有三，皆生于?！薄?/p>

度巴生蠔批發(fā)養(yǎng)殖基地?fù)碛幸患?jí)海域的優(yōu)質(zhì)生蠔（牡蠣）養(yǎng)殖場(chǎng)合作社，生蠔養(yǎng)殖加工產(chǎn)能在年1500萬(wàn)斤左右，并與全國(guó)大型冷鏈海產(chǎn)物流公司達(dá)成合作覆蓋全國(guó)所有地級(jí)市及大部分縣區(qū)市場(chǎng)、大大縮短生蠔運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間和效率保證了生蠔鮮活v+adooba7。24小時(shí)可達(dá)廣東、湖南、江西、湖北、廣西、貴州、云南、上海、浙江、江蘇、山東、北京、安徽、河南、四川、重慶、天津、河北、山西、陜西，歡迎洽談v+adooba7。①③①⑦-⑧⑤⑧⑤-⑤⑦⑤

1、生活習(xí)性——

牡蠣生活的海底堅(jiān)硬的區(qū)域叫做牡蠣床，這些床位于或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中，牡蠣生活在潮間帶中區(qū)。多分布于熱帶和溫帶。

我國(guó)自渤海、黃海至南沙群島均產(chǎn)，約有20種，主要有褶牡蠣(Ostrea plicatula)、密鱗牡蠣(Ostrea denselamellosa)、長(zhǎng)牡蠣(Ostrea gigas)等。

2、食法

生食，佐以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬汁等，在法國(guó)、美國(guó)、澳洲以及越南常見(jiàn)。

熟食，以食鹽、焗烤、煮湯、酥炸等，常見(jiàn)于臺(tái)灣、日本、韓國(guó)、中國(guó)等地。

晾曬制品，常見(jiàn)于中國(guó)廣州及周邊地區(qū)。

形態(tài)特征——

殼形不規(guī)則，大小、厚薄因種而異;左殼或稱下殼較大而凹，附著在巖石或石板上，右殼或稱上殼較小而平，掩覆如蓋。無(wú)足及足絲。閉殼肌僅有1個(gè)，外套膜外長(zhǎng)著多數(shù)小觸手，是感覺(jué)器官。

牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內(nèi)面均白色光滑。

兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對(duì)抗韌帶的拉力。殼微張時(shí)，藉纖毛波浪狀運(yùn)動(dòng)將水流引入殼內(nèi)（每小時(shí)流過(guò)的水量可達(dá)2～3加侖），濾食微小生物。