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西安菠菜面的做法,面食技術保教保會

2019-08-24 03:57:24  479次瀏覽 次瀏覽
價 格:1280

菠菜是對人特別有益的蔬菜,可惜有些小朋友卻不愛吃,所以可以把這些食物偷偷的“藏”起來,讓孩子知不覺的吃下去,這款菠菜面,不是用菠菜汁做的,而是將菠菜揉進面里,好吃看的見,孩子吃著開心。

食材:面粉300克、菠菜1把、配菜:胡蘿卜1根、芹菜1小根、土豆1個、肉臊子適量。

做法:

1、面粉,菠菜洗凈備好。

2、菠菜洗凈后直接開水煮,煮到筷子很容易壓碎莖就撈出,不用刻意把水箜干,晾涼備用。

3、晾涼后加在面粉里。

4、用手把面和菜揉到一起,揉勻后還有干面粉的情況下再加少許水,這個面要搟,所以要稍硬些,之后和成面團,蓋上濕布醒15分鐘左右。

5、準備配菜,土豆,胡蘿卜,芹菜洗凈切丁。

6、鍋中放適量油,將菜炒熟。

7、面團再次揉搓均勻,成光滑的面團。

8、給面上均勻地灑少許玉米面粉,用搟面杖轉著圈把面團搟開,直至把整張面片搟到合適厚度。

9、再次給整張面片上均勻地灑上玉米面粉,重新卷起,并借助搟面杖像折扇子一樣把面片折起來,從中間切成兩半。

10、切成自己喜歡的寬度。

11、切好的面條抖散開。

12、水燒開后加入適量鹽,放入面條煮熟。

13、撈入碗中,加配菜肉臊子,適量加鹽,醋,拌勻,很是誘人,不怕孩子沒食欲。

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