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西安久香園

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特色小吃技術(shù)培訓(xùn)干鍋蝦培訓(xùn)干鍋魚培訓(xùn)配方無保留

2019-08-24 02:27:01  192次瀏覽 次瀏覽
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特色小吃技術(shù)培訓(xùn)干鍋蝦培訓(xùn)干鍋魚培訓(xùn)配方無保留

干鍋菜是由四川綿陽流行開來的一種菜式。相對(duì)于火鍋而得名?;疱仠芏?,以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋菜湯汁相對(duì)較少,一般作為菜品直接上桌食用,它是在湖南、湖北、江西一帶流行,后被川廚引進(jìn)并提升,形成了系列干鍋菜肴,如干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙、筒筍雞等。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:

1.自己切配、清洗原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

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