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飄味香餐飲管理有限公司

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廣式煲仔飯職業(yè)技能培訓班,昆明飄味香專業(yè)一對一教學

2019-08-21 11:03:07  117次瀏覽 次瀏覽
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第二大類:

肉材腌制處理

1、肉材的選擇

2、肉材的前期處理

3、常見的肉材腌制介紹

第三大類:

臘味類:臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等

1、家畜肉類:豬、牛、羊肉等

2、家禽肉類:雞、鴨、鵝肉等

3、煲仔飯火候的掌握技巧(只有掌握了火候,才能避免夾生和糊鍋)

4、煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術

5、煲仔飯鮮汁的配料與制作方法

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(626字節(jié))

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