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項(xiàng)目介紹：

中國的美食講究火候和調(diào)味，日本料理味道比較單一，提倡食物本身的味道，講究食物的來源和新鮮程度。吃一個(gè)壽司，悉心體會(huì)那份充實(shí)感。除此之外，壽司吸引我的另一個(gè)方面是簡單方便，不需要多復(fù)雜的食材，幾步就可以做成，孩子也能吃好多呢。

壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，其實(shí)壽司早是起源于中國的，后來就傳到了日本。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典「延喜式」中，就已有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之后要通過反復(fù)碾壓），其味甚佳，這種方式起源于日本本土。

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