在食品工業(yè)中，系統(tǒng)通常使用較高的工作頻率。對于如奶酪食品，由于其內(nèi)在的高頻感應(yīng)性能好，會成比例地增加高頻信號的響應(yīng)。潮濕的脂肪或鹽份物質(zhì)，例如面包類、奶酪、香腸等的導(dǎo)電性能與金屬相同，在這種情況下，為了防止系統(tǒng)給出錯誤信號，必須調(diào)整補償信號，降低感應(yīng)靈敏度。

檢測機線圈或者稱為檢測頭，內(nèi)置“平衡式線圈”，三個線圈纏繞在非金屬框架或成型器上，各線圈之間完全平行，中間的線圈（發(fā)射線圈）通高頻電流產(chǎn)生磁場。位于中間線圈兩側(cè)的兩個線圈為接收線圈。由于這兩個線圈完全相同，并且與發(fā)射器保持相同間距，因此其感應(yīng)電動勢完全相同。當這些線圈反向連接時，電動勢相互抵消，從而形成“零輸出”，即達到平衡狀態(tài)。然后用水泥灌注，確保在沒有產(chǎn)品通過時，磁場屬于動態(tài)平衡的狀態(tài)，而不受比如溫度變化、振動、電磁干擾等外部環(huán)境的影響。檢測時產(chǎn)品相繼穿過三個線圈，如果包含金屬異物，磁場的平衡將被打破，產(chǎn)生感應(yīng)電流，從而檢測各種金屬異物。

隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求已經(jīng)不滿足于能吃、能用，而提出了好吃、好用的更高目標，只有高品質(zhì)的產(chǎn)品才能立足于市場，贏得消費者的親賴。

金屬檢測機廣泛用于食品、制藥、日化等各類加工包裝行業(yè)，作為HACCP的關(guān)鍵控制點幫助生產(chǎn)商進行質(zhì)量控制，確保流入市場的終產(chǎn)品不會對消費者造成物理傷害。

管道式金屬檢測機，一般的金屬檢測機都無法完整監(jiān)控流體產(chǎn)品的整個生產(chǎn)過程，比如火腿腸的肉醬、口香糖膠、口服液等，實時在線剔除金屬雜質(zhì)，確保產(chǎn)品輸送到下道工序。一般情況下這些產(chǎn)品的都是以金屬封裝的，變成成品以后一般都無法用金屬檢測機來檢測。另外，液態(tài)或粘稠狀物品在罐裝或封裝前檢測，可以有效提高檢測精度。