火的大小應該根據鍋的大小來決定，火焰分布的面積與鍋底相平為，此時能有效地傳熱。燒湯或是燉東西時可以先用大火燒開，然后用小火慢煮，只要保持鍋內滾開而又不溢出即可。所以使用燃氣灶時，不僅要使用適中的火力，還要根據自身生活習慣選擇灶具。通常中國人的餐飲習慣適合于使用火力比較猛的灶具，但切記不宜選擇單個爐頭設計熱負荷超出太多的產品。

我國的燃氣主要分為液化石油氣、人工煤氣和天然氣三種，各自有相適應的灶具類型，混淆使用的話不但發(fā)揮不了應有的作用，還可能產生氣體泄漏或爆炸等危險。所以在選購燃氣灶前，應該了解清楚家里使用的是哪種氣，購買時應向銷售人員說明，以選擇和氣種相匹配的燃氣灶。

維護保養(yǎng)

①由于電子打火是由壓電陶瓷和金屬構成回路起點火作用，平時燒的食物不宜滴溢灶上，保持電極部分清潔。

②對堵塞燃燒器的情況要及時清理。

③發(fā)生點火困難時應檢查電極與灶體距離是否過大，點火孔是否暢通，壓電陶瓷是否失效（火弱）金屬構件有無脫落等。否則應及時到所屬辦事處報修。

煤氣灶的維護和保養(yǎng)： 1、應經常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛。

2、燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住，可經常用鐵絲或舊牙刷疏通。

3、燃燒器的進氣口有時可能被各種雜物塞住，可取下來用粗鐵絲桶通倒清。

點不著火：

1、氣源總開關未開，打開氣源總開關

2、電池電力不足，更換電池

3、點火針油垢多；清潔點火針油垢

4、點火針位置不當，調整點火針與火蓋的距離4-6mm，并對準火孔

5、微動開關壞，專業(yè)人員更換

6、感應針短路，調整感應針不和火蓋接觸